Камбала в орехах
14 февраля 2008
филе камбалы 500-600 грамм
ядра грецких орехов шесть штук
ядра миндаля 10-12 штук
тыквенные семечки очищенные 2-3 столовых ложки
шампиньоны 250 грамм
растительное масло три столовых ложки
соль, перец, паприка, зелень, лимон по вкусу
Шампиньоны вымыть, нарезаем дольками, выложим на сковороду с маслом ( одна столовая ложка и жарим 5 минут на сильном огне. Слегка (!) размороженную рыбу нарезаем квадратными брусочками по 1 см, выложим к шампиньонам и тушим на среднем огне 7-10 минут, добавив ложку масла. В отдельной сковороде подогреем остаток масла, всыпем орехи и семечки, жарим 3 минуты, добавим все приправы, готовим еще 2 минуты и переложим к рыбе с грибами. перемешаем и подержать на сильном огне 2 минуты. Готовое блюдо подаем горячим, при желании посыпав зеленью и украсив ломтиками лимона.